シュールストレミング

"シュールストレミングという缶詰がある。中身はニシンなのだが、これがやばい。
何がどうやばいのかというと、猛烈に臭いのである。臭いを表すアラバスターユニットという単位がある。履き終わった靴下152、納豆が452、くさやが1267、そしてシュールストレミングが8070といえば、そのすごさは分かって頂けるだろうか。
作り方は樽の中でニシンと塩を交互に重ねて、1か月漬けこみ、まだ発酵中のニシンを缶に入れ、殺菌しないまま蓋をする、という工程である。缶の中でも発酵は進んでいるのだから恐ろしい。発酵が進むとガスにより、缶が丸く膨らむ。
多くの航空会社では機内への持ち込みを禁止している。上空での気圧低下により缶が破裂する恐れがあるからである。このような臭い缶が破裂した時に、荷物にふりかかる惨劇は想像できるだろう。
このような怖い缶詰だが、私は一度食べたことがある。その時の話は別の時に。

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