製菓衛生師
●どんな資格
身近に食べられる美味しいもの、
パンやケーキなど特に女性にはたまらないものですよね。
これらを作る仕事に活きる資格が「製菓衛生師」です。
菓子製造業とパン製造業において、
製菓技術や食品衛生、添加物、保存方法など
幅広い知識を身につけた証となる国家資格です。
厚生労働大臣が指定しする製菓衛生師養成施設を
卒業することで、無試験で取得することができます。
その他、実務経験を２年積むことによって、
国家試験を受験し、合格することでも取得が可能です。
しかし、未成年者飲酒禁止法により、
満２０歳までは調理業務に従事することができません。
神奈川県では、神奈川県青少年喫煙飲酒防止条例によって、
製菓衛生師を受験することさえも禁じられています。
●こんな人にオススメ
食べることが好きな人、作るのも大好きな人には、
仕事にも日常生活でも、しっかりと活かす事のできる資格ですよね。
パン屋さん、ケーキ屋さんになりたいという夢は、
パティシエという肩書きに自信を持つためにも、
基本的な知識を持つ証として、
製菓衛生師は習得しておきたいものですよね。
誰もが子供の頃に夢見たことがあるのではないでしょうか？
お菓子作りの世界は、腕次第、やる気次第では、
高収入も夢ではないのです。(^^)
食に関わる調理師、栄養士、製菓衛生師、
どれもが現代の多様化する食文化から
切り離せない資格なのではないでしょうか。(^^)
栄養士は全日制の学校に２年間通わなくてはなりませんが、
調理師や製菓栄養士は実務経験を積むことで
試験を受験することができるので、
例えば栄養士にプラスして取得すれば、
専門的に栄養を考慮したケーキやパンを作れる
自分だけの能力が身につくことでしょう。
●資格の詳細
《主催》
各都道府県・衛生主管課
《受験資格》
中学卒業以上で厚生労働大臣の指定した製菓衛生師養成施設で
１年以上必要な知識を習得し、修了した場合は
無試験で免許を取得できます。
養成学校に通わない場合は、２年以上の製菓製造業に従事した人。
《勉強方法》
養成施設に通学します。
製菓製造業に従事の経験があれば、独学でも可能です。
《取得期間の目安》
養成施設の修業年限は１年です。
試験を受ける場合、実務経験は２年以上必要です。
《取得にかかるおおよその費用》
通学の場合、学費は学校により異なります。
試験費用は9500円前後、申請費用は5000円前後です。
（都道府県により異なる）
《試験の時期、合格率》
製菓衛生師養成施設を修了することで取得できます。
試験の合格率は、約８０％です。