シェパードパイ

" 私はハーレクイン小説にはまっていたことがあって、特にイギリスの作家べティー・ニールズ(故人ですが)の作品が大好きで彼女の作品は読める限りのものは読みつくしました。
 その、ニールズの小説の中に時々出てくるのがシェパードパイ。小説の中で読む限りでは、どうも高級な料理ではなく、家庭的な料理で、なおかつ病院の職員用食堂などの定番料理らしく、日本で言えば肉じゃが的扱いの料理です。それで、どんなものかとインターネットで作り方を検索したら、手間はかかりそうだけど、案外簡単に出来そうなので作ってみました。
 まず、じゃがいもをふかして潰し、マッシュポテトを大量に作ります。そして、玉ねぎと挽き肉を炒め、そこにスパゲッティ用のレトルトのミートソースを加え、ケチャップなどで味を調えます。材料の用意が出来て、いよいよ形にしていくのですが、これがなかなか大変でした。パイ皿にマッシュポテトの半分を敷いて、その上にミートソースを載せます。ここまではいいんです。次に、残りのマッシュポテトで蓋をするように覆うのですが、これが難しい……。マッシュポテトがなかなか平らに伸びてくれなくて、ミートソースと混ざったり、端の方がきれいにできなくて凸凹になったり……。結局綺麗な形は諦めて、いびつな姿のまま、オーブンへ。焦げ目がついたら出来上がりです。
 形は見るも無残なものでしたが、彼に食べさせたら、「おいしい!また作って!」と大好評。以来、じゃがいもが安くて時間のある時には時々作ってあげています。それにしても、きれいにマッシュポテトの蓋をする方法、誰か教えてくれないでしょうか。"

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