不思議と飽きない家庭料理

どんなおいしい料理でも外食だと飽きがきたりします。そう考えると家庭料理は不思議と飽きがこないので毎日何十年も食べることができます。それはおそらく外食の料理はマニュアルで決まっていたり食材や調味料の分量も正確に決まっていて味にブレが少ないからだと思います。ブレが少なく常に一定以上のレベルの味をキープできるからこそお客さんに提供してお金をもらえるのだと思います。一方家庭料理はレストランと違って作り方もかなり大雑把になっていると思います。ある程度も食材や調味料も軽量しますがそれほど厳密にはしません。ケースバイケースで適当ですし、味が薄ければ気分で調味料を増やしたりします。このアバウトさが味のブレや変化が生まれて家庭料理に飽きを感じさせないのだと思います。

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